Καρυδάκια,
κατά προτίμηση μισά καρύδια ή αλλιώς πεταλούδες, μουσταλευριά, λεπτή κλωστή,
επιμέλεια, Ήλιος, αέρας και το σουτζούκι είναι έτοιμο.
Ένα
θαυμάσιο προϊόν της οικιακής οικονομίας. Ένας άριστος τρόπος να διατηρηθούν επί
πολλούς μήνες, τόσο τα καρύδια όσο και ο μούστος που ήταν άφθονα και διαθέσιμα
στην αγροτική οικογένεια την ίδια περίπου εποχή. Τίποτα δεν πήγαινε χαμένο.
Η
μουσταλευριά είναι ένα πολύ απλό και ωραίο γλύκισμα που γινότανε στην μέση της
διαδικασίας παραγωγής του πετιμεζιού. Σταφύλια – μούστος – πετιμέζι. Ένα άλλο
ωραίο προϊόν, εξαιρετικό υποκατάστατο της ζάχαρης και του μελιού, που τώρα
επανέρχεται δειλά - δειλά και παίρνει τη θέση που του ανήκει.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου